Monday, October 29, 2007

Strata

Her har dere et måltid jeg kaller "Strata", siden den er lagdelt. Jeg tror jeg fant noe tilsvarende i en bok av Manuel Vázquez Montalbán, kalt "Varslet mord". Den inneholder ikke noe arsenikk, men Montalbán foreslår bl.a. skinke (det er fortsatt noen som spiser sine venner). Surr noe grønnsaker i olje (squash, aubergine, løk mm tenk sjøl) og pøs på med krydder. Legg lagsvis i en smurt ildfast form, med brødbiter (og gjerne ost). Hell til slutt over 3 egg som er vispet med noe melk (2 dl?) og Dijon-sennep, og dekk med ost (cheddar). La stå i mange timer, i kjøleskapet (til neste dag f.eks). Stek på 200 grader i ca 45 minutter.
Best blir det med maisbrød, og det gidder du lage. Oppskriften min sier (og denne er ikke funnet i en krim): Bland 40 g hvetemel, 175 g maismel, 1/2 ts salt, 1ts sukker, 1 ss bakepulver, 2 egg lettpisket, 2,5 dl melk og 0,5 dl smeltet smør. Stek i en liten langpanne ved 200 grader i nesten 20 minutter. NB ikke pokker om jeg bruker så mye bakepulver, og det er etter mitt syn nødvendig med mer mel (40 g da!). Skikkelig veggie (om du dropper grisekjøttet).

No comments: